Nei tre giorni precedenti l’esame non è permesso mangiare cereali (orzo, mais, avena, riso, frumento, segale) e legumi (ceci, lenticchie, fave, fagioli, piselli, soia).
Il pane e la pasta pur essendo prodotti con farina di frumento, sono consentiti.
Il giorno precedente l’esame è permesso alimentarsi esclusivamente con i seguenti alimenti: carne, pesce, patate, prosciutto crudo. Il giorno dell’esame presentarsi a digiuno.
La durata prevista dell’esame varia dai 25 minuti alle 4 ore in base al tipo di ricerca.
